A LA

CARTE

Nos Entrées

le foie gras ..........21,00

Terrine marinée au Gewürztraminer et foie poêlé, chutney de saison, pain toasté

l'os a moelle ..........12,00

Rôti au four, fleur de sel, piment d’Espelette, échalote confite, mesclun

l'oeuf ..........14,00

Cuit « Onsen », fricassée de champignons de bois, escargots persillés

Le velouté ..........18,00

Cappuccino de homard et crème au gingembre, ravioles de homard

le saumon ..........14,00

Mariné « Gravlax » au thé Darjeeling, légumes au curry vert Thaï

le homard ..........21,00

Homard rafraîchi, mâche, pamplemousse, vinaigrette passion

Nos Plats

le sandre simone ..........25,00

Origine : Europe. Filets pochés et servi en raviole ouverte, poireau, beurre blanc, foie gras

le homard ..........29,00

Origine : Atlantique. Médaillons rôtis, risotto safrané, légumes du moment

le veau ..........19,00

Origine : France. Rognon à l’ancienne flambé au Cognac, spaëtzle à la châtaigne

Le canard ..........21,00

Origine : Barbarie d’Alsace. Magret poêlé, textures de courges, jus corsé

le boeuf ..........21,00

Origine : Vintage Beef, Angleterre. Onglet poêlé, sauce vin rouge, échalotes confites, frites rustiques

la pintade ..........21,00

Origine : France. Farcie au foie gras et rôtie, gratin de pommes de terre, crème aux champignons

Nos Desserts

la brioche ..........9,00

Façon pain perdu, poire pochée au rosé, sorbet bière

la pomme ..........9,00

« Tatin » revisitée par Charlotte, glace cannelle

le baba ..........9,00

Baba au rhum cubain, déclinaison de fruits exotiques

Le potiron ..........9,00

Cheesecake, confit de cassis, glace potiron

le fromage ..........9,00

Chariot de fromages frais et affinés sélectionnés par la Ferme HAAG

1, rue Rotland
67140 Mittelbergheim, France |  03 88 08 91 37

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2020.09_HOMARD